刚盘下店，李云济便迫不及待地拉着膳夫往后厨走去，取下一块上好的羊肉，切成小块，串在他带来竹签上。
一边串着一边对老谢说道：“愣着干嘛？快动手啊！”
一旁的老谢见此有些不解，于是便问道：“东家这是要作甚？”
“等会儿你就知道了！”李云济神秘兮兮地说道。
不明所以的老谢也有样学样地动起手来。
一会儿功夫，二人便将整块羊肉变成数十串小羊肉。
李云济拿来舂桶，倒入大小茴香、丁香、桂皮、花椒，再加上一些干茱萸，用石杵将其捣碎。
再拿来些油和烈酒，与刚才捣碎的香料一齐倒入盛放羊肉的盆中腌制。
做完这一切，李云济心满意足地点了点头，而一旁的老谢却傻了眼，看着盆中的羊肉，眉头紧皱。
在老谢眼里，李云济就是在糟蹋这些上好的羊肉，不过碍于他老板的身份，老谢也不敢多说什么。